[发明专利]γ-氨基丁酸菌株及其筛选和制备酸菜的方法在审
| 申请号： | 201610283296.1 | 申请日： | 2016-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN105907672A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 杨齐;黄斌良;黄燕菲;吴华德;黄妹平;蓝健益 | 申请（专利权）人： | 广西多得乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;C12P13/00;A23L19/20;C12R1/24 |
| 代理公司： | 广西慧拓律师事务所 45116 | 代理人： | 黄九华 |
| 地址： | 530006 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了γ‑氨基丁酸菌株及其筛选和制备酸菜的方法。该发明中筛选得到的γ‑氨基丁酸产生菌SC221被鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。该菌株发酵生产γ‑氨基丁酸的最适初始pH为4.0，最适发酵温度为35℃。经短乳杆菌(Lactobacillus brevis)SC221发酵制作的酸菜，γ‑氨基丁酸的含量为6.73g/kg。本发明公布的方法具有发酵周期短、生产成本低、安全性好、易实现工业化等特点，既提高了酸菜的营养价值，又扩展了乳酸菌的应用范围，为农产品的深加工提供了一条很具经济效益和社会效益的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基 丁酸 菌株 及其 筛选 制备 酸菜 方法 | ||
【主权项】：
一种γ‑氨基丁酸菌株，其分类属于为乳杆菌目(lactobacillus)、乳杆菌科(Lactobacillaceae)、短乳杆菌属的γ‑氨基丁酸菌(Lactobacillus brevis)SC221，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保存编号为CGMCC No 11437。
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