[发明专利]即食香菇食品的制备方法在审
| 申请号： | 201610263891.9 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105919059A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陶红 | 申请（专利权）人： | 东莞爱尚菇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10;A23P30/38 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 舒丁 |
| 地址： | 523846 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了即食香菇食品的制备方法。该制备方法包括如下步骤：挑选香菇或香菇柄，清洗后用热水进行烫漂，并立即冷却；将冷却后的香菇或香菇柄置于真空浸渍设备中，并加入辅料，抽取真空浸渍设备内的空气，保持预设的真空度，对香菇或香菇柄进行浸渍；将浸渍后的香菇或香菇柄置于‑25℃～‑20℃温度条件下冷冻预设时间；将冷冻后的香菇或香菇柄进行微波和热风联合干燥预设时间，使得香菇或香菇柄进行膨化干燥；将膨化干燥后的香菇或香菇柄加入调味料进行烘炒。本发明所述制备方法，可提高原料利用率，减少资源浪费；营养物质流失少，对调味料的吸附性和保持性高，口感更好；采用不同调味料烘炒，解决菇类品种、口味单一的局限性。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 香菇 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食香菇食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、挑选香菇或香菇柄，清洗后用热水进行烫漂，并立即冷却；S2、将冷却后的香菇或香菇柄置于真空浸渍设备中，并加入辅料，抽取真空浸渍设备内的空气，保持预设的真空度，对香菇或香菇柄进行浸渍；S3、将浸渍后的香菇或香菇柄置于‑25℃～‑20℃温度条件下冷冻预设时间；S4、将冷冻后的香菇或香菇柄进行微波和热风联合干燥预设时间，使得香菇或香菇柄进行膨化干燥；S5、将膨化干燥后的香菇或香菇柄加入调味料进行烘炒，得到即食香菇食品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东莞爱尚菇食品科技有限公司，未经东莞爱尚菇食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610263891.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种白领女性营养配餐糊
- 下一篇：一种抗消化碳水化合物及其加工方法和应用
