[发明专利]一种狗肉风味辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610192457.6 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105815750A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 李杰忠 | 申请（专利权）人： | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/10;A23L27/10;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 周发军 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种狗肉风味辣酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该狗肉酱由以下原料制成：狗肉、动物源天然防腐剂、微生物源天然防腐剂、黑曲霉、菜籽油、草果、陈皮丝、姜、大蒜、食用盐、花椒、大料、小茴香、鸡精、辣椒酱、白醋、青笋、白砂糖、芝麻酱、酱油，本发明加入动物源防腐剂和微生物源防腐剂，具有很强的杀菌、抑菌能力，属于纯天然防腐剂对人体无毒无害，不会影响人体健康，可以有效的增强狗肉酱的保质期，本发明狗肉酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，方便即食，有利于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 狗肉 风味 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种狗肉风味辣酱，其特征在于，其含有以下重量份的原料：狗肉70‑110份、动物源天然防腐剂7‑17份、微生物源天然防腐剂7‑17份、黑曲霉7‑17份、菜籽油30‑40份、草果20‑30份、陈皮丝20‑30份、姜8‑18份、大蒜8‑18份、食用盐12‑20份、花椒5‑15份、大料5‑15份、小茴香5‑15份、鸡精8‑20份、辣椒酱70‑100份、白醋25‑35份、青笋20‑30份、白砂糖12‑18份、芝麻酱30‑40份、酱油10‑20份。
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