[发明专利]一种补铁魔芋全素素肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610177979.9 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN105815711A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 佛山市聚成生化技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/15;A23L33/125;A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528051 广东省佛山市禅城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体为一种补铁魔芋全素素肉及其制备方法；本发明以魔芋为主材，辅以大豆组织蛋白、谷朊粉、淀粉、食用菌，再加入含铁元素丰富的海带、紫菜、桂圆、芹菜等食材和能促进人体内铁吸收的维生素C、果糖等植物提取物，制成有补铁功效的全素素肉；本发明的有益效果是：用植物蛋白代替肉类食品，改善饮食结构，促进身体健康；魔芋含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素；补充长期食用素食易缺乏的铁元素；加入维生素C和果糖，可有效提高人体对铁元素的吸收效果；营养搭配均衡，有益身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 全素素肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种补铁魔芋全素素肉，其特征在于，其配料包括：魔芋粉35‑50份，大豆组织蛋白10‑20份，谷朊粉5‑10份，淀粉5‑10份，食用菌8‑15份，海带3‑5份，紫菜3‑5份，桂圆粉1‑2份，芹菜汁5‑8份，植物油5‑8份，维生素C0.5‑1份，果糖0.5‑1份，瓜尔豆胶0.2‑0.6份，壳聚糖0.8‑1.5份，木糖醇0.3‑0.5份，水80‑100份。
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