[发明专利]一种蒜蓉辣椒风味保留工艺在审
| 申请号： | 201610177406.6 | 申请日： | 2016-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN105794951A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 蔡英;周晓琴;杨柳 | 申请（专利权）人： | 镇远县蔡酱坊 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/154;A23B7/148 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 557700 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种蒜蓉辣椒风味保留工艺，属于食品加工技术领域，在蒜蓉辣椒的杀菌工艺步骤使用紫外线和超声波共同进行杀菌，所述的超声波频率为1兆赫兹‑3兆赫兹。使用本发明的方法，不仅快速杀死有害细菌，延长蒜蓉辣椒的保存时间，同时还最大限度地保留了刚刚制作成的蒜蓉辣椒的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜蓉 辣椒 风味 保留 工艺 | ||
【主权项】：
一种蒜蓉辣椒风味保留工艺，其特征在于：在蒜蓉辣椒的杀菌工艺步骤使用紫外线和超声波共同进行杀菌，所述的超声波频率为1兆赫兹‑3兆赫兹。
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