[发明专利]一种腌制酱香型牛蹄筋的腌料有效
| 申请号： | 201610105511.9 | 申请日： | 2016-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN105685837A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 戴胜兰 | 申请（专利权）人： | 戴胜兰 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 242100 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种腌制酱香型牛蹄筋的腌料，是由以下重量配比的组分制成：食盐0.9份、白醋1份、酱油1份、红糖0.25份、啤酒0.2份、桑葚汁0.2份、生姜0.25份、花椒0.2份、八角0.25份、大蒜0.25份、辣椒酱5份、芝麻油0.25份、膨化小麦0.2份、鸡蛋果肉汁0.2份、麦芽糖浆0.5份、桂花粉0.1份、甘蓝粉0.2份、五味子0.1份、酒糟粉0.2份、枣核粉0.2份、碱化可可粉0.1份。本发明的腌料腌制的牛蹄筋条不仅保持了牛蹄筋原有的营养成分，同时又富有自然的清香，可使牛蹄筋的口味多样化，食用多样化，且营养丰富，从而增加消费者对牛蹄筋的喜爱程度，进一步提高牛蹄筋的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 香型 蹄筋 | ||
【主权项】：
一种腌制酱香型牛蹄筋的腌料，其特征在于，是由以下重量配比的组分制成：食盐0.9份、白醋1份、酱油1份、红糖0.25份、啤酒0.2份、桑葚汁0.2份、生姜0.25份、花椒0.2份、八角0.25份、大蒜0.25份、辣椒酱5份、芝麻油0.25份、膨化小麦0.2份、鸡蛋果肉汁0.2份、麦芽糖浆0.5份、桂花粉0.1份、甘蓝粉0.2份、五味子0.1份、酒糟粉0.2份、枣核粉0.2份、碱化可可粉0.1份。
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