[发明专利]一种自制酸奶的泡腾片发酵剂在审
| 申请号： | 201610087974.7 | 申请日： | 2016-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN105638879A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;汪欣;姜甜;夏九学;相飞;马凯 | 申请（专利权）人： | 江苏微康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 刘洪勋 |
| 地址： | 215200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种自制酸奶的泡腾片发酵剂；以质量百分比计包括：乳粉10-60％；糊精10-50％；酸性水果粉1-10％；碳酸氢钠15-50％；柠檬酸5-20％；硬脂酸镁0.1-0.5％；发酵菌种0.2-15％；其中，所述酸性水果粉包括蔓越莓粉、芒果粉、草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、山楂粉中的一种或多种；所述发酵菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种。本发明的自制酸奶的泡腾片发酵剂，能有效混合酸奶发酵剂、不影响发酵效果、使用方便高效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 酸奶 泡腾片 发酵剂 | ||
【主权项】：
一种自制酸奶的泡腾片发酵剂，其特征在于：以质量百分比计包括：![]()
其中，所述酸性水果粉包括蔓越莓粉、芒果粉、草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、山楂粉中的一种或多种；所述发酵菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种。
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