[发明专利]鲜熟红枣火炕熏蒸保鲜方法

摘要

一种鲜熟红枣火炕熏蒸保鲜方法，具体方法步骤如下：(1)采摘已达到脆熟期、着色面积达果实总表面积2/3以上的鲜熟红枣，并选择无病虫害和机械损伤的枣；(2)将精选的鲜熟红枣用火炕将鲜熟红枣熏蒸成暗红色(枣放在火炕篦子上，烟通过篦子对枣进行熏蒸)待用；(3)然后将熏好的红枣放入超声清洗设备中浸泡，清洗剂采用水与保鲜剂按重量比100:0.5-0.7的比例调配，利用超声波振动除垢，再通过冲洗装置多角度高压水冲洗，离心脱水后用冷风吹干红枣表皮水分；(4)将步骤(3)吹干的红枣装入袋中，每袋5-10公斤，再袋中滴入3-5滴酒精，充氮密封可长久保鲜储存。

主权项

一种鲜熟红枣火炕熏蒸保鲜方法，具体方法步骤如下：(1)采摘已达到脆熟期、着色面积达果实总表面积2/3以上的鲜熟红枣，并选择无病虫害和机械损伤的枣；(2)将精选的鲜熟红枣用火炕将鲜熟红枣熏蒸成暗红色待用；(3)然后将熏好的红枣放入超声清洗设备中浸泡，清洗剂采用水与保鲜剂按重量比100:0.5的比例调配，利用超声波振动除垢，再通过冲洗装置多角度高压水冲洗，离心脱水后用冷风吹干红枣表皮水分；上述保鲜剂是由以下重量的组分配制而成：大豆分离蛋白20g、稻米油10g、紫甘薯花青素5g、壳聚糖5g、皂素5g、西瓜多糖5g、海藻酸钠10g、小麦低聚肽5g、叶黄素酯2g、金银花提取物5g、西兰花提取物5g、丁香提取物5g、红葡萄酒15g、小麦坯芽粉50g；(4)将步骤(3)吹干的红枣装入袋中，每袋5‑10公斤，在袋中滴入3‑5滴酒精，充氮密封可长久保鲜储存。