[发明专利]一种机制鱼丸泥料的配制方法在审
| 申请号： | 201610042931.7 | 申请日： | 2016-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105661368A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 黄全 | 申请（专利权）人： | 黄全 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 535400 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种机制鱼丸泥料的配制方法，食品加工技术领域，在于解决鱼类加工成鱼丸食品的问题，主要是按下面的步骤进行：一、所用的制作原料质量比：面粉10份、木薯淀粉30份、鲜鱼肉30份、鸡蛋清10份、花生油3份、泡打粉0.2份、精盐0.8份、味精0.2份、姜汁1份、蒜泥2份；二、将鲜鱼肉煮熟后捣碎成肉泥并与鸡蛋清混合搅拌成发蛋鱼胶状混合料；三、将蛋鱼胶状混合料与全部原料混合后边搅拌边少量加水调制成混合软面泥；四、将混合软面泥直接用于机制加工原料或冰箱0℃以下保存备用。一种机制鱼丸泥料的配制方法制作出的鱼丸原料营养丰富、口感鲜爽，并且模压过程不沾模具，能大量生产鱼丸，满足市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 机制 鱼丸 配制 方法 | ||
【主权项】：
一种机制鱼丸泥料的配制方法，其特征是按下面的步骤实施进行：一、所用的制作原料质量比：面粉10份、木薯淀粉30份、鲜鱼肉30份、鸡蛋清10份、花生油3份、泡打粉0.2份、精盐0.8份、味精0.2份、姜汁1份、蒜泥2份；二、将鲜鱼肉煮熟后捣碎成肉泥并与鸡蛋清混合搅拌成发蛋鱼胶状混合料；三、将蛋鱼胶状混合料与全部原料混合后边搅拌边少量加水调制成混合软面泥；四、将混合软面泥直接用于机制加工原料或冰箱0℃以下保存备用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黄全，未经黄全许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610042931.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种即食香菇鱼卷及其制备方法
- 下一篇：一种速冻裹粉肉制品及其制备方法
