[发明专利]一种奶粉浆料制备的抗氧化饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种奶粉浆料制备的抗氧化饼干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：米糠、纤维素酶、蔗糖、土豆淀粉、食用碱、橄榄油、玉米粉、全脂奶粉、大豆粉、甲壳素、香芋、山药、椰肉、玫瑰果酱、甘蔗汁和适量的水；本发明利用全脂奶粉混合少量的玉米粉制成的饼干，奶量丰富，营养充足，不仅可以作为零食随时使用，而且其高含量的蛋白质和脂肪含量完全可以用于主食充饥，口感醇香浓厚，最主要的优点在于，本发明的饼干长期暴露在空气中不易变质，米糠提取液富含抗氧化的活性因子，可以有效保护饼干中的营养成分，山药、香芋的主要成分极易受环境的影响变色，甚至改变口感，本发明就很容易避免了这个问题。

主权项

一种奶粉浆料制备的抗氧化饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、蔗糖60~80、土豆淀粉30~40、食用碱5~10、橄榄油15~20、玉米粉1600~2000、全脂奶粉100~120、大豆粉25~30、甲壳素4~7、香芋15~20、山药20~25、椰肉30~50、玫瑰果酱5~10、甘蔗汁50~60和适量的水。