[发明专利]一种冻干方便粥的加工工艺在审
| 申请号： | 201610033373.8 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105661283A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 林剑阳 | 申请（专利权）人： | 福建省闽中有机食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/15;A23L3/36;A23L3/44 |
| 代理公司： | 石家庄国域专利商标事务所有限公司 13112 | 代理人： | 苏艳肃 |
| 地址： | 351131 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冻干方便粥的加工工艺，包括将原料米清洗、沥干、冷冻、煮制以及装盘冻干。同时还提供了一种冻干方便粥的加工工艺，具体为将原料米清洗；沥干；装框，厚度控制在18～22cm，置于-15～-20℃下冻结6～8h；将冻结后的原料米和水按比例混匀，再加入维生素E，煮制30～35min，得半成品；冷却；缓慢冻结、快速冻结，冻干，即得冻干方便粥。本发明提供的加工工艺制备的产品复水性好、保持米粒状、咀嚼感好，同时能呈现米粥自然的粘稠而不至于太过软烂，口感适中，缩短了煮制加工时间，并能很好地抑制方便粥的回生以及防止米水分离现象的发生，在保质期内能够保持良好的品质，是一种方便、营养，老少皆宜的健康食品，适于加工生产及推广食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种冻干方便粥的前处理方法，包括将原料米清洗、沥干、煮制以及装盘冻干，其特征在于，将所述原料米在所述沥干之后、煮制之前进行冷冻。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建省闽中有机食品有限公司，未经福建省闽中有机食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610033373.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保健御寒米糕的制作方法
- 下一篇：一种天然五色营养大米组合物及其制备方法
