[发明专利]一种具有抗紫外辐射功效的草莓叶茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的草莓叶茶的制备方法，挑选草莓叶，经过摊凉、清洗、杀青、包揉、回潮、发酵、揉捻、干燥、提香、摊凉、装袋制得草莓叶茶。本发明采用深度发酵的方法，将草莓叶加以利用，制成草莓叶茶，具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；使得草莓叶中的营养成分更加便于吸收，风味更加的醇厚，并且加工工艺简单，便于操作，加工成本低。制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。

主权项

一种具有抗紫外辐射功效的草莓叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）挑选：采集草莓叶剔去老梗和杂物；2）摊凉：将采摘的草莓叶均匀平铺，在10‑25℃下摊凉5‑10h；3）清洗：将摊凉后的草莓叶清洗后晾干至叶面无水；4）杀青：采用滚筒杀青机，滚筒内温度80‑120℃时开始投料，翻滚，杀青5‑12min；5）包揉：将杀青的草莓叶降温至35‑45℃，放入包揉机内包揉4‑6次；6）回潮：将包揉后的草莓叶装入密封桶中密封回潮至草莓叶变软；7）发酵：将包揉的草莓叶堆积发酵，发酵温度为38‑55℃，相对湿度为50%‑75%；外加酵母菌进行发酵，酵母菌添加量为5‑8mg/150g草莓叶，恒温恒湿发酵20‑28天；发酵过程中每隔2‑3天翻堆一次，控制发酵草莓叶的含水量为20‑35%；8）揉捻：采用揉捻机，将发酵后的草莓叶放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；3‑5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉2‑5分钟停止；9）干燥：采用茶叶烘干机，控制其温度为65‑70℃，将揉捻后的草莓叶置入其中进行烘干，当含水量小于12%时进行下一步；10）提香：提高茶叶烘干机的温度为125‑140℃，将草莓叶滚动1‑2min；11）摊凉：将干燥后的草莓叶放在竹匾上自然摊放10‑15min；12）装袋：将摊凉后的草莓叶装袋封口保存，即得草莓叶茶。