[发明专利]一种肉制品调味防腐剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610014721.7 | 申请日： | 2016-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN105661457A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 蒋丽红 | 申请（专利权）人： | 蒋丽红 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/14;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种肉制品调味防腐剂及其制备方法，属于食品防腐领域。该防腐剂由八角、辣椒、小豆蔻、竹叶、花椒、丁香、生姜、桂皮、黑胡椒、山苍子复配而成，适用于肉类食品的调味防腐。该防腐剂热稳定性好，且能有效抑杀金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、变形杆菌、沙门氏菌、霉菌、酵母菌等细菌和真菌，使肉制品保持原有营养成份、且具有独特风味和色泽，有效延长产品保质期，防腐效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 调味 防腐剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉制品调味防腐剂，其特征所述防腐剂由以下重量份的原料制成：八角6‑10kg、辣椒10‑20kg、小豆蔻7‑12kg、花椒1‑5kg、丁香7‑15kg、生姜1‑5kg、桂皮4‑10kg、黑胡椒1‑5kg、竹叶8‑50kg、山苍子10‑40kg。
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