[发明专利]负载疏水药物和营养物的酪蛋白/多糖复合乳液及其制备方法

摘要

本发明属于药物和食品技术领域，具体涉及负载疏水药物和营养物的酪蛋白/大豆多糖复合乳液及其制备方法。本发明的负载疏水药物和营养物的蛋白/多糖复合乳液，是利用酪蛋白和多糖复合物作为乳化剂和稳定剂所制备的负载疏水药物和营养物的水包油乳液体系；所述的酪蛋白为酪蛋白、酪蛋白酸钠、α‑酪蛋白、β‑酪蛋白、κ‑酪蛋白或其他种类酪蛋白。本发明提供的负载疏水药物和营养物的酪蛋白/大豆多糖复合乳液可提高疏水药物和营养物口服生物利用度和化学稳定性。可用于制备药物制剂、食品和饮料等。

主权项

1.一种负载疏水药物和营养物的酪蛋白/多糖复合乳液的制备方法，其特征在于，利用酪蛋白和多糖复合物作为乳化剂和稳定剂，制备得到负载疏水药物和营养物的水包油乳液体系，具体步骤为：（1）将酪蛋白和大豆多糖分别溶解于水中，分别调节两种水溶液的pH 值到7‑8以后将二者混合，然后将混合溶液调节到pH 2‑5以后得到酪蛋白/大豆多糖复合物水溶液；（2）将疏水药物、营养物溶解在油相中，得到油溶液；（3）将上述复合物水溶液和油溶液混合，通过高速剪切和高压均质的方法，得到稳定的负载疏水药物和营养物的水包油乳液体系；其中：步骤（1）中，酪蛋白与大豆多糖的质量比在1:10到10:1之间；步骤（1）中，酪蛋白在水溶液中的浓度为1‑50 mg/mL；大豆多糖的浓度为0.1‑500 mg/mL；步骤（1）中，酪蛋白/大豆多糖复合水溶液的pH值在2‑5区间；步骤（2）中，疏水药物、营养物在油相中的浓度为1‑500 mg/mL；步骤（3）中，酪蛋白/大豆多糖复合物水溶液与油溶液的体积比在1:1到50:1之间；步骤（3）中，高速剪切速率为1000‑30000转/分钟，剪切时间为0.5‑20分钟，高压均质压力为100‑5000 bar，高压均质时间为1‑30分钟。