[发明专利]双色玫瑰糕

摘要

本发明双色玫瑰糕，按以下重量比称取原料备用：玫瑰干1-2份、可可粉30-40份、白砂糖120-150份、鱼胶粉45-50份、苯甲酸及盐8-12份、淡奶油240-260份、椰浆320-380份。将玫瑰用热水泡开，得玫瑰泡茶；将白糖、鱼胶粉、冷水煮开搅拌，加入苯甲酸及盐，得配料浆；取一半配料浆混合玫瑰泡茶，得玫瑰浆；另一半配料浆混合椰浆、淡奶油，得牛奶浆；将一半牛奶浆倒入糕点格盘冰冻，制牛奶冻；另一半牛奶浆混合可可粉，制巧克力牛奶浆；再将巧克力牛奶浆倒到牛奶冻格盘上方，冰冻制巧克力牛奶冻；最后将玫瑰浆倒入巧克力牛奶冻格盘上方，冷藏后切形，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和美容养颜的双色玫瑰糕。

主权项

一种双色玫瑰糕，其特征在于：按以下重量比称取原料备用：玫瑰干1‑2份、可可粉30‑40份、白砂糖120‑150份、鱼胶粉45‑50份、苯甲酸及盐8‑12份、淡奶油240‑260份、椰浆320‑380份；将玫瑰清理干净，自然沥干，用热水泡开，热水温度为80℃~90℃，10min后得玫瑰泡茶；将白糖、鱼胶粉搅拌均匀，加入冷水后煮开，过滤后降温至60度，加入苯甲酸及盐，得配料浆；取一半配料浆与玫瑰泡茶搅拌均匀备用，得玫瑰浆；另一半配料浆，加入椰浆和淡奶油，搅拌均匀，过滤后得牛奶浆；将一半牛奶浆倒入糕点格盘，冰冻15~20min，冰冻温度为零下4℃~10℃，得牛奶冻；另一半牛奶浆加入可可粉搅拌均匀，过滤后得巧克力牛奶浆；再将巧克力牛奶浆倒到冻好的牛奶冻格盘上方，冰冻15~20min，冰冻温度为零下4℃~10℃，得巧克力牛奶冻；最后将玫瑰浆倒到冻好的巧克力牛奶冻格盘上方，冷藏1~2h，冰冻温度为零下4℃~10℃，切形后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和美容养颜的双色玫瑰糕。