[发明专利]一种以雪莲果为原料的调理食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201510908906.8 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN105533527A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 江旸 | 申请（专利权）人： | 珠海横琴康泽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 519000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以雪莲果为原料的调理食品，其为雪莲果经过布拉迪酵母发酵后制得的调理食品。本发明还提供一种以雪莲果为原料的调理食品的制备方法，包括以下步骤：S1：对雪莲果进行清洗；S2：对雪莲果进行酶灭活处理；S3：将雪莲果磨成雪莲果浆；S4：将雪莲果浆进行巴氏杀菌；S5：将雪莲果浆冷却，加入雪莲果浆总重量0.1-1.0％的布拉迪酵母发酵剂，恒温发酵。采用本发明提供的以雪莲果为原料的调理食品及其制备方法，既可以保持雪莲果的新鲜色泽，抑制雪莲果加工、保存过程中的褐变反应，又可以提高低聚寡果糖的相对含量，同时还提供布拉迪酵母的菌体蛋白，从而帮助人体肠道内建立起强大的益生菌群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪莲 原料 调理 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以雪莲果为原料的调理食品，其特征在于，其为雪莲果经过布拉迪酵母发酵后制得的调理食品。
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