[发明专利]鲍内脏抗氧化肽的制备方法

摘要

本发明公开一种鲍内脏抗氧化肽的制备方法，该方法采用酶解法制备鲍内脏抗氧化肽，采用鼠尾藻粉对鲍内脏抗氧化肽进行脱除重金属处理，采用活性碳对鲍内脏抗氧化肽进行精制，经活性碳处理后，实现了酶解液的脱腥脱色；同时结合陶瓷膜和超滤膜分离技术对酶解产物进行初步分离纯化，实现了多肽和多糖的有效分离。将鲍内脏开发成为抗氧化活性肽功能食品，实现鲍内脏资源的高值化利用，既具有成本优势，还对综合利用蛋白质资源提供了一条有效途径。经超滤处理后其总糖含量降至3％左右，显著低于原液的40％，该工艺可制备高活性的抗氧化肽，适用于抗氧化肽的规模化生产。

主权项

一种鲍内脏抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述鲍内脏抗氧化肽的制备方法包括以下步骤：(1)预处理，将鲍内脏先初步粉碎后,再经胶体磨研磨成均匀颗粒的匀浆；(2)动物蛋白酶酶解，将经过预处理的鲍内脏与水按质量比1:1混合，用动物蛋白酶进行酶解得到酶解液；(3)鼠尾藻粉脱除重金属：将鼠尾藻经低温30‑45℃烘干，粉碎、过筛得到40‑100目鼠尾藻粉，添加到步骤(2)的酶解液中，搅拌；(4)活性碳脱色脱腥，将脱除重金属的酶解液在35℃的条件下采用活性碳进行脱色脱腥1h；(5)陶瓷膜处理，将酶解液经陶瓷膜处理，滤除杂质，收集透过液；(6)超滤处理，将陶瓷膜处理的透过液经超滤膜处理，收集分子量小于10kDa的组分，干燥，即可得到高活性的抗氧化肽粉。