[发明专利]一种枸杞营养保健挂面的制作方法在审
| 申请号： | 201410810703.0 | 申请日： | 2014-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN104489498A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 刘敦华;廖若宇;朱兵仁;段兰萍;吴旭颜;温燕;徐梦霞;谢金;张同刚;龚园 | 申请（专利权）人： | 宁夏大学;宁夏德富胜粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心64100 | 代理人： | 赵明辉 |
| 地址： | 750021宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞营养保健挂面的制作方法。其特点是，包括如下步骤：(1)枸杞烘干：取干枸杞，置于烘箱中，在35-45℃下干燥，直至枸杞中水分低于3％；(2)枸杞打粉：将干燥后的枸杞粉碎至150-400目，得到枸杞粉备用；(3)预混粉的制备：将制得的枸杞粉与面粉按照1:30-1:50的比例，进行充分混合得到枸杞预混粉；(4)备料：将面粉、步骤(3)得到的枸杞预混粉、食用碱、谷朊粉、马铃薯淀粉和食盐备好，待用；(5)计量：将上述所有组分混合均匀；(6)和面；(7)静置；(8)压片；(9)切条。本发明方法制作的面条营养全面，煮沸时不易段条和粘锅，并且咀嚼韧性好，口感光滑细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 营养 保健 挂面 制作方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞营养保健挂面的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)枸杞烘干：取干枸杞，置于烘箱中，在35‑45℃下干燥，直至枸杞中水分低于3％；(2)枸杞打粉：将干燥后的枸杞粉碎至150‑400目，得到枸杞粉备用；(3)预混粉的制备：将制得的枸杞粉与面粉按照1:30‑1:50的比例，进行充分混合得到枸杞预混粉；(4)备料：将面粉、步骤(3)得到的枸杞预混粉、食用碱、谷朊粉、马铃薯淀粉和食盐备好，待用；(5)计量：将上述所有组分混合均匀；(6)和面：加水和面，和面时间控制在5～10min；(7)静置：将和好的面团静置熟化15～20min；(8)压片：将得到的面团放入压面机中反复压制成面片；(9)切条：将面片切成面条；(10)干燥：采用微波真空干燥使面条干燥即可。
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