[发明专利]醋煮竹笋保鲜方法在审
| 申请号： | 201410800827.0 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105767157A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐涛 | 申请（专利权）人： | 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种醋煮竹笋保鲜方法，包括采摘竹鲜笋并去壳；去壳后1-4小时，将竹鲜笋放在醋中煮6-8分钟；将醋煮后的竹鲜笋用清水清洗干净后烘干至含水量为20-30%；在烘干后的竹鲜笋上涂覆保鲜剂，所述保鲜剂按重量份计包括如下组分：木质素5-8份、高锰酸钾4-6份、甲壳素2-6份、食用盐2-4份。采用该醋煮竹笋保鲜方法，能大大延长竹笋的保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种醋煮竹笋保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘竹鲜笋并去壳；（2）去壳后1‑4小时，将竹鲜笋放在醋中煮6‑8分钟；（3）将醋煮后的竹鲜笋用清水清洗干净后烘干至含水量为20‑30%；（4）在烘干后的竹鲜笋上涂覆保鲜剂，所述保鲜剂按重量份计包括如下组分：木质素5‑8份、高锰酸钾4‑6份、甲壳素2‑6份、食用盐2‑4份。
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