[发明专利]以百香果为原料制备生物型饮料

摘要

以百香果为原料制备生物型饮料，是以百香果果实为主要原料制备百香果汁液，然后再以百香果汁液为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的百香果红茶菌饮料。通过实施本发明，将百香果和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；百香果和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯用百香果制成的饮品及传统的红茶菌饮料。此外，通过实施本发明，制备而成的百香果茶菌饮料口感酸甜适口，适口性非常好，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。

主权项

以百香果为原料制备生物型饮料，其特征在于：以百香果果实为主要原料制备百香果汁液，然后再以百香果汁液为培养基，用红茶菌为菌源，制备出新型特色的百香果红茶菌饮料；所述的百香果汁液制备方法如下：(1)原料选择：采集无变质、8～9％成熟的新鲜百香果果实为原料；(2)原料处理：将百香果切成两半，然后取出果内的浆汁；(3)混料：按1份百香果浆汁、10～20份清水的比例将百香果和清水混合在一起并搅拌均匀得原料液；(4)过滤：把上述原料液经过过滤把百香果籽分离出来而得百香果汁液；所述的百香果红茶菌饮料制备方法如下：(1)原料组成及配比：百香果汁液100份、红糖5份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述百香果汁液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将百香果汁液发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品百香果红茶菌饮料。