[发明专利]麦胚蛋白粉的制备方法在审
| 申请号： | 201410573801.7 | 申请日： | 2014-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN104365989A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 李勇;刘文斌 | 申请（专利权）人： | 西安米亿生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高新区新型工*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麦胚蛋白粉的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的麦胚蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：将小麦胚芽通过超临界CO2萃取，将萃取后的麦胚粉碎至60目以上，然后加入麦胚粉重量5-15倍体积的水，在恒温下持续搅拌浸泡10-20min，滤去浸泡液，再加入麦胚粉重量5-15倍体积的水，在恒温下进行磨浆，将浆液在60-70℃下进行均质处理，再采用低温长时间杀菌，最后通过喷雾干燥器进行喷粉得到麦胚蛋白粉。本发明所述的麦胚蛋白粉的制备方法，产品得率为23.86%，制得的麦胚蛋白粉经测得的蛋白质的含量达到45.0％，麦胚蛋白氮可溶解性指数达到52.6％，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
麦胚蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：将小麦胚芽通过超临界CO2萃取，将萃取后的麦胚粉碎至60目以上，然后加入麦胚粉重量5‑15倍体积的水，在恒温下持续搅拌浸泡10‑20min，滤去浸泡液，再加入麦胚粉重量5‑15倍体积的水，在恒温下进行磨浆，将浆液在60‑70℃下进行均质处理，再采用低温长时间杀菌，最后通过喷雾干燥器进行喷粉得到麦胚蛋白粉。
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