[发明专利]一种利用巴浪鱼罐头加工蒸煮液制备抗氧化肽的方法在审
| 申请号： | 201410570436.4 | 申请日： | 2014-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN104313097A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 林娟;郭耀湘;朱凡;叶秀云 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供的是一种利用巴浪鱼罐头加工蒸煮液制备抗氧化活性肽的方法，涉及食品加工技术领域，以巴浪鱼罐头加工蒸煮液为原料，采用10KDa中空纤维膜进行超滤浓缩，蛋白浓缩倍数为2.403倍；以羟自由基清除率为指标，建立碱性蛋白酶酶解巴浪鱼罐头加工蒸煮液的工艺条件，制备抗氧化活性肽产品。本发明有效提高鱼罐头加工废弃液的附加值，实现鱼罐头加工废弃液的高值化利用，并且成本低，环保，操作简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 巴浪鱼 罐头 加工 蒸煮液 制备 氧化 方法 | ||
【主权项】：
一种利用巴浪鱼罐头加工蒸煮液制备抗氧化肽的方法，其特征在于：以巴浪鱼罐头加工蒸煮液为原料，采用10KDa中空纤维膜进行超滤浓缩，蛋白浓缩倍数为2.403倍；利用碱性蛋白酶酶解方法，以羟自由基清除率为指标，采用工艺条件为：巴浪鱼蛋白加酶量6500~7000U/g，温度55~60℃，pH8.0~9.0，酶解时间3~4h，制备获得抗氧化肽。
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