[发明专利]一种添加甜味剂和稳定剂的甜玉米粮食饮料配方及制作方法在审
| 申请号： | 201410543982.9 | 申请日： | 2014-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN105558718A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/62 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加甜味剂和稳定剂的甜玉米粮食饮料配方及制作方法，配方是：每100份饮料由以下重量份的原料组成:甜玉米粒5-15份，黄豆2-8份，甜味剂2-8份，稳定剂0.1-0.3份，水余量；作为优选，每100份饮料包括：甜玉米粒10份，黄豆5份，甜味剂5份，稳定剂0.2份，水余量；制作方法是:A、将配方量的甜玉米粒用沸水煮3-6min，沥干水分后，加水进行研磨，得到甜玉米浆液；B、将配方量的黄豆浸泡后脱皮，与水以1:10-12的比例进行研磨，用100-150目筛过滤得到黄豆浆液；C、将经过溶解并过滤的甜味剂与稳定剂混合，搅拌均匀制得混合液；D、将甜玉米浆液、黄豆浆液、混合液三者混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切后，送入均质机，在15-40Mpa下匀质；E、灭菌，制得饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 甜味剂 稳定剂 甜玉米 粮食 饮料 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
一种添加甜味剂和稳定剂的甜玉米粮食饮料配方及制作方法，其特征在于：所述的配方是：每100份饮料由以下重量份的原料组成:甜玉米粒5‑15份，黄豆2‑8份，甜味剂2‑8份，稳定剂0.1‑0.3份，水 余量；作为优选，每100份饮料包括：甜玉米粒10份，黄豆5份，甜味剂5份，稳定剂0.2份，水 余量；所述甜味剂为单糖、双糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混混合，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羟甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酷和淀粉中的一种或一种以上按仟意比例混合；所述的制作方法是: A、将配方量的甜玉米粒用沸水煮3‑6min，沥干水分后，加水进行研磨，得到甜玉米浆液； B、将配方量的黄豆浸泡后脱皮，与水以1:10—12的比例进行研磨，用100‑150目筛过滤得到黄豆浆液； C、将经过溶解并过滤的甜味剂与稳定剂混合，搅拌均匀制得混合液； D、将甜玉米浆液、黄豆浆液、混合液三者混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切后，送入均质机，在15‑40Mpa下匀质； E、灭菌，制得饮料。
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