[发明专利]一种营养奶味酱干及其制备方法

摘要

一种营养奶味酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-220、纯牛奶40-45、凤梨7-8、杨桃5-7、鸡皮10-11、牛肚17-19、小麦胚芽10-11、食醋2-3、马铃薯粉8-9、豆豉15-16、五味子2-3、石斛花4-5、冬虫夏草2-3、首乌藤1-2、老君须2-3、大地棕根1-2、麦麸40-45、石膏4.5-5、营养卤汤20-21。本发明的口感好，且本发明由于添加了多种水果与纯牛奶，使得本发明香味浓郁，口味清甜，同时纯牛奶中所含的色氨酸，可以抑制大脑的兴奋，使人疲倦，与首乌藤、石斛花等中草药配合，可起到安神助眠的功效，适于失眠者食用。

主权项

一种营养奶味酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑220、纯牛奶40‑45、凤梨7‑8、杨桃5‑7、鸡皮10‑11、牛肚17‑19、小麦胚芽10‑11、食醋2‑3、马铃薯粉8‑9、豆豉15‑16、五味子2‑3、石斛花4‑5、冬虫夏草2‑3、首乌藤1‑2、老君须2‑3、大地棕根1‑2、麦麸40‑45、石膏4.5‑5、营养卤汤20‑21；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。