[发明专利]复合营养腌制鲑鱼肉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种复合营养腌制鲑鱼肉，由以下重量份的原料制成：鲑鱼肉200-220、山楂果5-8、桂圆肉4-6、酱花生仁4-5、莲蓉5-6、冬菇6-9、蚬汁5-7、果冻粉3-4、滨盐肤木2-4、桑白皮3-4、板蓝根4-5、鹿蹄草1-2、月季花叶2-5、蜀葵花3-6、鲜姜7-9、红辣酱10-12、花椒粉6-8、食盐适量、营养调味粉9-13；本发明以鲑鱼肉为主料，鲑鱼肉具有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到祛风除湿、活血调经、补肾强骨、止咳止血的功效。

主权项

一种复合营养腌制鲑鱼肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：鲑鱼肉200‑220、山楂果5‑8、桂圆肉4‑6、酱花生仁4‑5、莲蓉5‑6、冬菇6‑9、蚬汁5‑7、果冻粉3‑4、滨盐肤木2‑4、桑白皮3‑4、板蓝根4‑5、鹿蹄草1‑2、月季花叶2‑5、蜀葵花3‑6、鲜姜7‑9、红辣酱10‑12、花椒粉6‑8、食盐适量、营养调味粉9‑13；所述的营养调味粉由下列重量份原料制成：百子菜5‑7、牛骨髓8‑10、紫河车粉2‑3、覆盆子1‑2、淡竹叶1‑3、菠萝叶2‑4、麦门冬2‑3、芥末粉4‑6、夏威夷果仁3‑5、荆芥3‑4、绞股蓝2‑5、可可粉5‑7、薄荷油适量；制备方法为：（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6‑8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6‑8分钟，加上述混合物4‑6倍的水，文火熬制30‑40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。