[发明专利]无糖板栗夹心饼干及其加工方法无效
| 申请号： | 201410187648.4 | 申请日： | 2014-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN103918762A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 田晓明;张常全;陈守余 | 申请（专利权）人： | 河北康园香美客食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 13103 | 代理人： | 张云和 |
| 地址： | 064400 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术，具体是一种无糖板栗夹心饼干及其加工方法。其饼干皮料由（重量份数）小麦粉200-250份、淀粉12-15份、木糖醇30-50份、麦芽糖醇20-40份、碳酸氢铵0.5-1.5份、碳酸氢钠0.6-0.8份、水15-22份、棕榈油35-45份，经搅拌、成型、烘烤制得；夹心料由（重量份数）板栗粉30-40份、木糖醇15-30份、棕榈油20-40份、麦芽糊精2-5份，经搅拌制得。本发明以板栗为主要夹心料，以木糖醇、麦芽糖醇代替蔗糖，并无任何人工合成香精，保留了板栗的自然香气，口感细腻，热量低，能满足糖尿病人对甜食的需求与享受，同时也是广大消费者喜欢的营养、健康、美味食品。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 夹心 饼干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种无糖板栗夹心饼干，包括皮料和夹心料，其特征在于：皮料由下列原料经搅拌、成型、烘烤制得，均为重量份：小麦粉 200‑250份；淀粉 12‑15份；木糖醇 30‑50份；麦芽糖醇 20‑40份；碳酸氢铵 0.5‑1.5份；碳酸氢钠 0.6‑0.8份；水 15‑22份；棕榈油 35‑45份；夹心料由下列原料经搅拌制得，均为重量份：板栗粉 30‑40份；木糖醇 15‑30份；棕榈油 20‑40份；麦芽糊精 2‑5份。
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