[发明专利]一种梁平柚柚皮脱苦脱麻的工艺有效
| 申请号： | 201410084134.6 | 申请日： | 2014-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN103798671A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王华;郭莉;黄学银;马亚琴;谈安群 | 申请（专利权）人： | 西南大学柑桔研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/015 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所(普通合伙) 50211 | 代理人： | 郭云 |
| 地址： | 400712 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柚子皮脱苦脱麻的工艺，按照如下步骤完成：（1）、原料挑选及清洗：剔除烂果、病虫果，用清水洗涤；（2）、磨油：用磨皮机磨去果实表层油胞，油水乳浊液用于提取香精油；（3）、热烫脱皮：磨去油胞的整果用沸水烫然后剥皮，果肉用于制作汁胞或榨汁用；（4）、切片：将果皮切成条状；（5）、脱苦脱麻：切片后柚皮条置于1%-3%盐沸水中煮5-15分钟，甩干；流动清水漂洗，甩干；再置于沸水中5-10分钟，甩干，流动清水漂洗，甩干得到脱苦脱麻的柚子皮。本发明的柚子皮的脱苦脱麻的工艺简单，脱苦脱麻率大于92%，由此制备的蜜饯糖含量少，符合现代人们的养生理念。深受大众喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梁平 柚柚皮脱苦脱麻 工艺 | ||
【主权项】：
一种梁平柚柚皮脱苦脱麻的工艺，其特征在于：按照如下步骤完成：（1）、原料挑选及清洗：挑选梁平柚，剔除烂果、病虫果，用清水洗涤干净；（2）、磨油：用磨皮机磨去果实表层油胞，油水乳浊液用于提取香精油；（3）、热烫脱皮：磨去油胞的整果用沸水烫然后剥皮，果肉用于制作汁胞或榨汁用；（4）、切片：将果皮切成条状；（5）、脱苦脱麻：切片后的柚皮条置于1%‑3%盐沸水中煮5‑15分钟，甩干；流动清水漂洗，甩干；再置于沸水中5‑10分钟，甩干，流动清水漂洗，甩干得到脱苦脱麻的柚子皮。
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