[发明专利]一种蛋粉咀嚼片及其制备方法有效
| 申请号： | 201410068997.4 | 申请日： | 2014-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103932227A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 迟玉杰;赵英;王欢;沈青;王晓莹;程缘;林丽 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蛋粉咀嚼片及其制备方法，属于蛋品加工技术领域。蛋粉咀嚼片采用特定主辅料并按特定配比制备而成。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌4∶2∶1∶2的联合使用，在独特的阶梯式反应条件下发酵，风味更加天然醇美，营养更丰富。产品营养均衡、各组分协同作用赋予更高的营养价值。本发明操作工艺简单，易于实现产业化生产，为鸡蛋的深加工提供了新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋粉 咀嚼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋粉咀嚼片，其特征在于主要由以下重量份的原料制备而成：60‑70份蛋粉、10‑15份燕麦粉，6‑10份核桃粉，8‑12份花生粉，8‑10份浓缩乳清蛋白粉，8‑10份脱脂奶粉，10‑12份玉米乳粉，4‑6份菊粉，1‑4份玉米淀粉，3‑5份番茄粉，3‑6份麦芽糊精，4‑8份植脂末，0.5‑1.0份蛋白糖，0.35‑0.8份牛奶香精，0.35‑0.95份鸡蛋香精，0.05‑0.25份乙基麦芽酚，0.5‑1.5份硬脂酸镁，0.05‑0.35份微粉硅胶。
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