[发明专利]用于降低油炸食品的油和/或脂肪吸收量的方法有效
| 申请号： | 201380061963.6 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN104936460B | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | J·托伊尔考夫;R·B·弗莱彻;Y·M·格拉赫-多特;J·赫尔曼斯;S·A·德弗里斯 | 申请（专利权）人： | 陶氏环球技术有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/262 | 分类号： | A23L29/262;A21D10/04;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京市嘉元知识产权代理事务所(特殊普通合伙)11484 | 代理人： | 张永新 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种可食用组合物用于通过将该可食用组合物与水混合来制备面糊，所述可食用组合物包含淀粉和纤维素醚颗粒，其中所述纤维素醚颗粒的M3,0/M2,0比为至多200微米，其中M3,0是所述纤维素醚颗粒的数均体积，M2,0是所述纤维素醚颗粒的数均表面积，和/或其中所述纤维素醚颗粒具有的纤维颗粒的体积分数为至多40％。使面糊与食品接触以制备面糊化食品。比起油炸的未面糊化食品，所述面糊化食品当油炸时具有降低的油和/或脂肪吸收量。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 降低 油炸 食品 脂肪 吸收 方法 | ||
【主权项】：
一种包含淀粉和纤维素醚颗粒的可食用组合物，其中所述纤维素醚颗粒的M3,0/M2,0比为至多200微米，其中M3,0是所述纤维素醚颗粒的数均体积，M2,0是所述纤维素醚颗粒的数均表面积。
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