[发明专利]具有加热气流的湿润的和酥脆的产品保持柜

摘要

一种具有用于在其中保持至少一个食物托盘的至少一个加热室的食物保持柜，该柜包括外壳，其限定加热室和用于进入加热室的加热室开口，其中加热室包括顶部、前部、后部以及用于接收食物托盘的至少一个托盘位置；喷气盘，其包括多个气孔，喷气盘布置在加热室与上部气室之间，其中，上部气室形成在喷气盘的上表面与加热室的顶部的下表面之间；以及风机，其被放置以提供加热气体进入上部气室，其中，气体通过气孔离开上部气室进入加热室，以使得气体基本上直接地朝向食物托盘。

主权项

一种食物保持柜，包括：外壳，其限定在其中的加热室，并且包括用于进入所述加热室的加热室开口，其中，所述加热室包括顶部、前部、后部；食物托盘，其中所述加热室包括用于接收所述食物托盘的托盘位置；喷气盘，其包括多个气孔，其中，所述喷气盘位于所述加热室与上部气室之间，其中，所述上部气室位于所述喷气盘的上表面与所述加热室的所述顶部的下表面之间；风机，其与所述上部气室流体连通，使得所述风机提供加热气体进入所述上部气室，其中，所述气体通过所述气孔离开所述上部气室进入所述加热室，以使得所述气体在离开所述柜之前基本上直接地朝向所述食物托盘；空气挡板，其布置于所述上部气室中的所述喷气盘的所述上表面上，其中来自所述风机的所述加热气体的至少一部分被引导朝向所述食物保持柜的前部；以及托盘盖，其可移除地连接至所述外壳，其中，所述食物保持柜操作于选自由湿润模式和酥脆模式构成的组中的至少一种模式，其中，在所述湿润模式期间，所述食物托盘盖布置在所述食物托盘的上部和所述喷气盘之间，以将水分保留在所述食物托盘中，由此所述加热气体通过所述喷气盘并在离开所述柜之前接触所述食物托盘盖的上表面，以及其中，在所述酥脆模式期间，所述食物托盘盖被移除，并且所述加热气体经过所述食物托盘内的至少一个食物项，并且通过所述食物托盘的侧壁中的孔离开，或者反射回所述食物托盘的底部并在所述食物托盘的边缘周围离开进而离开所述柜。