[发明专利]一种干制苦菜在审
| 申请号： | 201310673924.3 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103689470A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 魏春;周俏 | 申请（专利权）人： | 魏春 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省徐州市邳*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种干制苦菜。一种干制苦菜的生产包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→烫漂→晒制、揉搓→包装。本发明干制苦菜能保存较长时间，方便贮藏，方便携带，食用起来也很简单方便。本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干制苦菜 | ||
【主权项】：
一种干制苦菜，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）原料选择：选取采集鲜嫩的苦菜，要求无老熟花薹，无枯萎茎叶；（2）原料处理：剔除苦菜的病叶，切除老根，清水冲洗去泥沙等杂质，沥干水分备用；（3）烫漂：将苦菜放入94‑99℃热水中，烫漂8‑10分钟，捞入冷水中冷却；（4）晒制、揉搓：将苦菜在日光下晒制，表皮见干时进行反复揉搓，经过2‑3小时后再揉搓1次；（5）包装：把晒制好的苦菜用铝箔复合塑料袋抽真空包装，即为成品。
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