[发明专利]一种牛奶香精配方

摘要

本发明公开了一种牛奶香精配方，主要由丙二醇、丁酸、辛酸、癸酸、乳酸乙酯、香兰素、麦芽酚、丁位癸内酯、丁位十二内酯、丙位十二内酯、丁酸乙酯、丁二酮、2-庚酮、奶味反应物等成分组成，利用奶味反应物天然成分作为主要成分，与其他牛奶香精相比，该牛奶香精更具有天然感，香气与香味明显增强，其稳定性、香气质量高于国内同类香精水品。本发明制备的牛奶香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料最终产品中的风味，并且可以为产品带来更具有天然感的牛奶香气及口感，赋予天然口感，同时使产品的耐热性、香气质量及稳定性高于国内其他同类产品。

主权项

1.一种牛奶香精配方，其特征是：市售配比，按一百份计算为：所述各组分之和为100%。