[发明专利]一种从脱脂米糠中制备高含量米糠蛋白的方法无效
| 申请号： | 201310631417.3 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103636916A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 何东平;姚行权;胡传荣;姚行江;张世宏;邹翀;尤梦圆;吴建宝;刘京伟 | 申请（专利权）人： | 衢州刘家香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 杭州赛科专利代理事务所 33230 | 代理人： | 曹绍文 |
| 地址： | 324000 浙江省衢*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种从脱脂米糠中制备高含量米糠蛋白的方法，包括如下步骤：（1）预处理：将脱脂米糠按照料水质量比1∶10～12加入水并混合均匀，调节pH值至10.5～10.8，加入适量碱性蛋白酶于40～45℃恒温酶解0.5～1h，酶解结束后灭酶；（2）碱提：料液升温至55～60℃，维持pH10.5～10.8，碱提2～3h，然后离心获得上清液；（3）酶解：上清液调pH值至4.6，静置1～1.5h使米糠蛋白沉淀，然后离心分离得浆状米糠蛋白沉淀，所述浆状米糠蛋白沉淀加适量水搅拌均匀，使得米糠蛋白的质量分数为25%，调节pH至4.4～4.6，加入适量的糖化酶，于58～65℃酶解1.5～2h，酶解完成后灭酶，再次离心分离得浆状米糠蛋白，所述浆状米糠蛋白经过冷冻干燥得到粉末状米糠蛋白产品。本发明的提取率提高到62%左右，且米糠蛋白杂质含量低、纯度较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱脂 米糠 制备 含量 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种从脱脂米糠中制备高含量米糠蛋白的方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）预处理：将脱脂米糠按料水质量比1:10～12混合均匀，调pH值至10.5～10.8，加入适量碱性蛋白酶于40～45℃恒温酶解0.5～1h，然后灭酶； （2）碱提：将步骤（1）预处理后的料液升温至55～60℃，维持pH10.5～10.8，碱提2～3h，然后离心获得上清液； （3）酶解：将步骤（2）的上清液调pH值至4.6，静置1～1.5h使米糠蛋白沉淀，然后离心分离得浆状米糠蛋白沉淀，所述浆状米糠蛋白沉淀加适量水搅拌均匀，调节pH至4.4～4.6，加入适量的糖化酶，于58～65℃酶解1.5～2h，酶解完成后灭酶，再次离心分离得浆状米糠蛋白，所述浆状米糠蛋白经过冷冻干燥得到粉末状米糠蛋白产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于衢州刘家香食品有限公司，未经衢州刘家香食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310631417.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：利用水力空化技术从米渣中提取大米蛋白的方法
- 下一篇：一种多功能音乐床
