[发明专利]一种酒糟羊肉串及其制备方法

摘要

一种酒糟羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉110-120、怀牛膝2-2.5、南五加皮1.8-2、柑叶3-4、芨芨草花1-1.5、兰花叶2-2.3、芡实2.5-2.8、青通草1-2、乌药叶1.8-2.3、观音苋1-2、蜂王浆4-5、姜油0.1-0.2、糯米粉5-6、酒糟10-11、牛奶2-3、苦瓜汁40-45、琼脂0.4-0.5、葡萄酒4-5、营养添加剂3-4。本发明添加的酒糟、葡萄酒为本发明融入了浓郁的酒香，味道深入到羊肉内部，入口后余香绵绵、回味无穷，而姜油为本发明增添了香气，同时，本发明添加了多种中草药，具有祛湿利尿、清热解毒、强筋健骨、补血活血、美容养颜、疏肝和胃、补中益气的功效。

主权项

一种酒糟羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成： 羊肉110‑120、怀牛膝2‑2.5、南五加皮1.8‑2、柑叶3‑4、芨芨草花1‑1.5、兰花叶2‑2.3、芡实2.5‑2.8、青通草1‑2、乌药叶1.8‑2.3、观音苋1‑2、蜂王浆4‑5、姜油0.1‑0.2、糯米粉5‑6、酒糟10‑11、牛奶2‑3、苦瓜汁40‑45、琼脂0.4‑0.5、葡萄酒4‑5、营养添加剂3‑4； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鸭血40‑45、黄荆根1‑1.2、山乌珠叶0.8‑1、蘘荷子1.3‑1.5、珍珠风子0.5‑0.8、风气草0.4‑0.5、竹盐3‑3.5、黄酒3‑4； 制备方法为：（1）将黄荆根、山乌珠叶、蘘荷子、珍珠风子、风气草加4‑5倍的水文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入竹盐、黄酒，搅拌均匀； （2）待步骤（1）所得物料晾凉后倒入鸭血，凝固后送入蒸锅大火蒸制5‑8分钟后出料，再经冷冻干燥研成粉末，即得。