[发明专利]一种保健瓜子粉及其制备方法

摘要

一种保健瓜子粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁100-110、辣椒叶4-5、枳椇子3-4、火麻仁1-2、余甘子3-3.5、薄荷2-3、野菱4-5、束花石斛2-3、豆粉25-30、麦芽糊精3-4、葡萄干20-22、杨梅核粉15-20、可可粉12-15、可乐100-110、大米20-25、牛骨汤60-65、酵母0.2-0.3、营养添加剂2-3。本发明的瓜子粉将瓜子、葡萄干的香甜与牛骨汤的鲜味相融合，风味独特，入口后余香浓郁，此外，本发明是一种有益健康的保健食品，具有润肠通便、补脾健胃、滋阴清热的功效。

主权项

一种保健瓜子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁100‑110、辣椒叶4‑5、枳椇子3‑4、火麻仁1‑2、余甘子3‑3.5、薄荷2‑3、野菱4‑5、束花石斛2‑3、豆粉25‑30、麦芽糊精3‑4、葡萄干20‑22、杨梅核粉15‑20、可可粉12‑15、可乐100‑110、大米20‑25、牛骨汤60‑65、酵母0.2‑0.3、营养添加剂2‑3；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。