[发明专利]一种水晶粉皮及其制备方法无效
| 申请号： | 201310538645.6 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103637041A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 林华梁 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种水晶粉皮及其制备方法，所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：75%的水；20%的马铃薯粉；4.9%的豌豆粉；0.05%的魔芋粉；0.02%的氯化钾；0.03%的卡拉胶。按照该配方将原料进行：配料；入水调配；充填蒸煮；急速冷却等工序制成粉皮。通过上述方式，本发明一种水晶粉皮及其制备方法，是在调整和优化配料的基础上，合理的调整了各个配料的含量，强化粉皮的调配。在粉皮的制备工艺中，冷却技术是关键，而且本制备方法中，完全不添加明矾，使得食品质量更安全可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 粉皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水晶粉皮， 其特征在于：所述水晶粉皮的原料配方由下列质量百分含量的材料组成： 水 75%； 马铃薯粉 20%； 豌豆粉 4.9%； 魔芋粉 0.05%； 氯化钾 0.02%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州金记食品有限公司，未经苏州金记食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310538645.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
