[发明专利]一种杨梅慕斯蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开一种杨梅慕斯蛋糕及其制备方法，所述杨梅慕斯蛋糕由以下原料组成：牛奶、抹茶、西米、新鲜薄荷叶、鱼胶粉、糖、杨梅果酱、淡奶油、优酪乳、酸奶、杏仁碎。其制备方法为：煮西米；制融化鱼胶粉；制生混合料；制熟混合料；放入西米、熟混合料，敷平，急速冷冻，然后脱模；制慕斯；成型。本发明的特点是：本产品口味纯正自然、清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，而且酸甜可口、口感细腻凉爽，具有高级冰点；营养丰富，具有美容养颜、镇静安神、抑制肿瘤、促进幼儿大脑发育等多种功效；符合人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念。

主权项

一种杨梅慕斯蛋糕，其特征在于，以重量份计，其组份为：牛奶250～350份、抹茶30～50份、西米80～120份、新鲜薄荷叶20～35份、鱼胶粉20～40份、糖40～70份、杨梅果酱80～120份、淡奶油150～200份、优酪乳100～125份、酸奶40～50份、杏仁碎10～15份。