[发明专利]一种墨米金樱果酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及到一种墨米金樱果酒的制备方法。其中包括：该酒是由墨米酒和金樱果酒调配组合而成。通过实施本发明，以东兰墨米为原料再利用传统甜型黄酒生产工艺生产出墨米酒，同时以金樱果为原料，以果酒生产工艺生产出金樱果酒，然后将两种酒制品通过精心细致的勾兑调配而得本发明。本发明在保持墨米酒特有的抗衰保颜等功效的营养功能外，增加金樱果具有和血、行气、行神、驱寒、生津润胃，健脾温肝、活筋壮骨，利便止泻，滋阴补肾等保健功能。同时，达到降低含糖量及去除金樱果本身的酸带涩味。该产品色泽金黄、澄清透明、鲜甜爽口，兼有墨米酒特有的醇香与金樱果果香清新幽雅、和诣，风格独特。

主权项

一种墨米金樱果酒的制备方法，其特征在于：该酒是由墨米酒和金樱果酒调配组合而成；具体工艺步骤是：(1)原料组成和配比：墨米原酒60～66％、1号金樱原酒18～24％、2号金樱原酒16％；(2)原料组合：按需将上述各品种的原酒通过调配并混合起来而得原料酒备用；(3)过滤：将原料酒过滤至酒体澄清透明、无悬浮物、无杂质及沉淀物；(4)溶洞贮存：原酒液放入陶缸并密封后，移入天然溶洞进行1年以上的贮存而得成品酒。