[发明专利]一种方便食品豆角焖面的配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种方便食品豆角焖面的配方及制作方法，其配方是：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：（1）豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；（2）锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；（3）继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；（4）将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。（5）加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

主权项

 一种方便食品豆角焖面的配方及制作方法，其特征在于：配方是：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：（1）豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4‑5厘米长的段，大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；（2）锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；（3）继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；（4）将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面，每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；（5）加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。