[发明专利]一种新鲜蒜苔的加工工艺无效
| 申请号： | 201310439296.2 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104430809A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市双桥区危思科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154;A23B7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400900 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种新鲜蒜苔的加工工艺，属于蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的大蒜保存的时间不长，容易腐烂和变质的缺点。挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗1遍，将蒜苔上的杂质清洗干净；用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉3厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起来；准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡30分钟，分别起到护色和防腐的作用；将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装500克。主要用于加工蒜苔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种新鲜蒜苔的加工工艺，其特征是：挑选新鲜的蒜苔，将蒜苔中有腐烂和疤痕的去除掉，然后放入到水池中清洗1遍，将蒜苔上的杂质清洗干净；用刀将蒜苔的尾部切除掉，再将蒜苔头部切掉3厘米，保留中间脆嫩的部分，然后用刀将蒜苔切成9厘米的段，并放入到水中浸泡起来；准备两个塑料桶，第一个放入适量的柠檬酸和水并搅拌均匀，第二个放入山梨酸钾和水同样搅拌均匀，然后将切好的蒜苔分别放入到两个塑料桶中浸泡30分钟，分别起到护色和防腐的作用；将加工好的蒜苔排列整齐，用真空塑料袋包装好，每袋包装500克。
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