[发明专利]一种灵芝茶酒的配制方法

摘要

本发明公开了一种灵芝茶酒的配制方法，其由下列重量份的原料制成：木灵芝干品4-6、木瓜10-15、茶叶8-14、杜仲2-3、糯米75-98、核桃仁8-13、肉苁蓉1-2、山楂2-3、三七花2-3、人参叶1-2、赤芍2-3、枇杷叶1-2、薄荷1-3、蓝莓叶2-3、酒曲12-19、水适量；本发明有效地将灵芝和茶叶中功能性营养成分渗透到甜酒中，提高了甜酒中风味物质含量，保持了甜酒的醇香增添灵芝、茶叶的酚香；同时增加赤芍、蓝莓叶等中药成分，强化保健功效，本发明产品酒味清淡醇香，适合各种人群食用。

主权项

一种灵芝茶酒的配制方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：木灵芝干品4‑6、木瓜10‑15、茶叶8‑14、杜仲2‑3、糯米75‑98、核桃仁8‑13、肉苁蓉1‑2、山楂2‑3、三七花2‑3、人参叶1‑2、赤芍2‑3、枇杷叶1‑2、薄荷1‑3、蓝莓叶2‑3、酒曲12‑19、水适量；（2）、将木瓜去皮去瓤洗净切块，送入果浆机打浆，得木瓜浆；将茶叶粉碎，加5‑10倍沸水浸提5‑8分钟，过滤得茶浸提液，与木瓜浆搅拌均匀，在30‑40℃加入0.1‑0.4%的果胶酶酶解2‑3小时，离心过滤去渣，得木瓜茶汁；（3）、将核桃仁炒制出香后研磨成分，加入10‑15倍水煮沸，加入经超微粉碎得到的木灵芝干品粉搅拌均匀，文火焖煮30‑90分钟，过滤去渣得木灵芝汤汁；（4）、将肉苁蓉、山楂、三七花、人参叶等中药成分加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤得精制液；（5）、将糯米冲洗干净沥干，加精制液及水搅拌均匀静置20‑30分钟，煮制得熟透香糯米饭，按常规工艺淋饭、拌酒曲、密封发酵，过滤得糯米酒；（6）、将木瓜茶汁、木灵芝汤汁、糯米酒合并搅拌，密封在5‑20℃静置陈化16‑30天，经过滤、澄清、灭菌灌装即得。