[发明专利]即食开心莲及其生产方法在审
| 申请号： | 201310421252.7 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103478786A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 帅文;帅武 | 申请（专利权）人： | 洪湖市莲都生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 433200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供即食开心莲及其生产方法，为使即食开心莲充分保留开心莲特有的清香味，莲仁松脆；技术方案是采用下述主要生产步骤：①壳莲验收：采摘七至八成熟的新鲜壳莲，壳莲应无劣变、无异味；②清洗：用流动的自来水冲洗；③晾干；④开口：在莲子顶端切开0.5～1.0cm的口子；⑤调味：把开过口的壳莲进行调味处理；⑥微波熟化：将调味后的壳莲，进行微波熟化；⑦挑选：把焦、未熟的剔除；⑧包装：充气包装。本发明的即食开心莲保留了开心莲特有的清香味，口感好，可开袋即食。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 开心 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种即食开心莲，其特征在于，是采用下述方法生产：①壳莲验收：采摘七至八成熟的新鲜壳莲，壳莲应无劣变、无异味；特别要注意因使用农药不当或施用农药后安全间隔期不够就采摘而造成壳莲农药残留超标；②清洗：用清水将壳莲清洗干净，再用流动的自来水冲洗；③晾干：将清洗后的壳莲沥干水分，晾干；④开口：使用专用的莲子开口设备，在莲子顶端切开一个口子；⑤调味：把开过口的壳莲放入调味筒中进行调味处理；⑥微波熟化：将调好味道的壳莲，用微波设备按预先设置的工艺参数进行微波熟化；⑦挑选：把焦、未熟的剔除；⑧包装：充气包装。
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