[发明专利]一种冰淇淋及其制备方法无效
| 申请号： | 201310399510.6 | 申请日： | 2013-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN103444976A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 路亚相 | 申请（专利权）人： | 路亚相 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰淇淋，其中，按照质量分数比配置如下组分：乳清奶酪35％～45％，奶粉15％～20％，水14％～18％，黄油10％～12％，白砂糖9％～12％，瓜尔豆胶0.2％～0.5％，刺槐豆胶0.2％～0.4％，单硬脂酸甘油脂0.1％～0.5％，食用香精0～0.5％，中药提取液1%-2%。冰淇淋的生产工艺，按照如下步骤操作：配料与杀菌→ 均质→ 冷却→ 老化→ 调香→ 凝冻→成型与硬化→成品。本发明利用奶酪生产的副产品乳清，制得的冰淇淋配比简单，营养价值高、产品品质好，风味口感好，能够提高食用者免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋，其特征在于，按照质量分数比配置如下组分：乳清奶酪35％～45％，奶粉15％～20％，水14％～18％，黄油10％～12％，白砂糖9％～12％，瓜尔豆胶0.2％～0.5％，刺槐豆胶0.2％～0.4％，单硬脂酸甘油脂0.1％～0.5％，食用香精0～0.5％，中药提取液1%‑2%；所述中药提取液中的活性成分为：牛膝30g，瓜蒌25g，玫瑰花25g，苍术20g，木瓜20g，郁李仁10g，野菊花15g，葛根15g，白芷20g，甘草10g。
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