[发明专利]一种饲用大米水解蛋白的工业化生产方法

摘要

一种饲用大米水解蛋白的工业化生产方法，属饲料添加剂生产技术领域。本发明方法通过多种酶协同作用、多步骤联合处理的方法，以大米蛋白粉与水固液重量比1︰2-10，加入碱性蛋白酶进行溶解；加入由碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶复配的复合酶制剂进行水解，而后进行灭酶、过滤、脱色、喷雾干燥等工序制得饲用大米水解蛋白产品。与传统方法相比：水解条件温和，卫生安全，保持了原有氨基酸组成营养不损失，水解物盐分低，口感醇厚，产量、收率高，达到98%。在乳猪、仔鸡、犊牛、水产养殖等饲料中添加应用试验表明：其具有日釆食量增加、降低腹泻率、增强免疫力、减缓断奶应激、提高生长性能等优点和明显效果。

主权项

一种饲用大米水解蛋白的工业化生产方法，其特征在于，由以下步骤制得：（1）溶解：称取大米蛋白粉，在反应釜中与10‑50℃温水混合，大米蛋白粉与水固液重量比1︰2‑10；加入碱性蛋白酶进行溶解，其加入量为20‑50U/g大米蛋白粉；（2）水解：步骤（1）所得溶液调节pH值5.0‑10.0，加入复合酶制剂，使其在溶液中的质量百分浓度为 0.2%‑1.4%，在温度30‑70℃，水解1‑13h；复合酶制剂为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶以1︰1‑2︰0.1‑0.5︰0.1‑0.2重量比复配而成；（3）而后进行酶灭活和过滤、脱色、喷雾干燥处理：脱色所用的脱色剂为活性炭，其添加量为大米蛋白粉重量的1%‑4%，在50‑90℃处理 10‑130min；采用进风温度130‑160℃，出风温度60‑85℃，均质压力10‑30MPa进行喷雾干燥，得粉状饲用大米水解蛋白。