[发明专利]一种番茄保健添加剂的生产方法

摘要

本发明提供了一种番茄保健色素的生产方法，其特征在于，其包括如下步骤：(1)将番茄压榨成浆状，在超声波萃取破细胞壁，用NaOH溶液调到pH=5-6，造化；（2）在离心机中离心过滤；（3）向滤液中加入柠檬酸、抗坏血酸和乙二胺四乙酸二钠，混合均匀，加热反应30-40min，冷却；（4）加入酒石酸，搅拌均匀，然后控制温度为50-60℃，减压浓缩；（5）放置于冷藏柜，控制温度4-6℃保存即可。本发明得到的色素成品收率高，生产成本低；色素成品稳定性好，不容易受光照、受热分解、衰变；产品溶解性好，保质期长的优点。

主权项

一种番茄保健色素的生产方法，其特征在于，其包括如下步骤：(1)将番茄放到榨汁机中压榨成浆状，在超声波萃取破细胞壁，升高温度45‑50℃，用NaOH溶液调到pH=5‑6，造化30‑40min；（2）在离心机中离心过滤，得到上清液；（3）向滤液中加入液体体积份数为4‑6%柠檬酸、0.5‑0.8%抗坏血酸和0.2‑0.4%的乙二胺四乙酸二钠，混合均匀，加热到35‑45℃，反应30‑40min，冷却；（4）将精滤所得澄清番茄溶液加入酒石酸，用量为番茄质量的0.5‑0.8％，搅拌均匀，然后控制温度为50‑60℃，减压浓缩对色素分子进行酰基化改造；（5）收集浓缩好的液体放置于冷藏柜，控制温度4‑6℃保存即可。