[发明专利]一种即食大豆蛋白膨化食品有效
| 申请号： | 201310301721.1 | 申请日： | 2013-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN103637098A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 原玉明 | 申请（专利权）人： | 安阳市福瑞沃菌业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 刘淑芬 |
| 地址： | 456150 河南省安*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种即食大豆蛋白膨化食品，由大豆组织蛋白粉90～100份，香菇干粉2～8份，水15～27份经搅拌机搅拌得到粉团，再经挤出熟化机进行挤出熟化，然后用大豆油进行油炸膨化，再由离心机进行脱油，最后经白糖、食盐、香辛料、谷氨酸钠、山梨酸钾、食用香精进行调味，然后由真空包装机进行包装，得到成品。制得的膨化食品色泽微黄，有光泽，大小均匀，一致，口味鲜香、口感细腻，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 大豆蛋白 膨化食品 | ||
【主权项】：
一种即食大豆蛋白膨化食品，其特征在于，由以下方法制备而成：（1）按重量份称取大豆组织蛋白粉90～100份，香菇干粉2～8份，水15～27份；（2）取称好的大豆组织蛋白粉、香菇干粉和水投入到搅拌机中进行搅拌，得到粉团；（3）将步骤2制得的粉团投入到挤出熟化机进行熟化，同时，经机头的模具进行成型，得到大小一致、厚薄均匀的薄片坯料；（4）将步骤3得到的坯料用大豆油进行油炸膨化；（5）将油炸过的坯料采用离心机进行脱油；（6）将脱油后的坯料中加入白糖、食盐、香辛料、谷氨酸钠、山梨酸钾、食用香精进行调味；（7）将步骤6调味好的产品采用真空包装机进行包装，即得成品。
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