[发明专利]一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法有效
| 申请号： | 201310260024.6 | 申请日： | 2013-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN103305372A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 张金山;余昆;陈玲;李勇;聂永华;崔振华;赵智慧;王娥;赫晓梅 | 申请（专利权）人： | 宁夏红中宁枸杞制品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 64100 | 代理人： | 赵明辉 |
| 地址： | 751200 宁*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法，其特点是，包括如下步骤：取酿酒葡萄皮渣，加入3-4倍重量的纯化水浸渍酶解24-48h，按90-95g/L的量加入白砂糖，按650-700ml/吨的量加入质量分数为6%的亚硫酸，并用酒石酸将上述浸渍液的PH调为3.0-3.2，接入酿酒酵母发酵至残糖量小于1.0g/L，分离皮渣，得到的原酒在不锈钢罐中储存15-30d，二次蒸馏，即得到原白兰地。本发明提供了一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法，通过二次发酵改变了传统皮渣白兰地的生产工艺，产出的原白兰地品质极佳，增加了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 生产 白兰地 方法 | ||
【主权项】：
一种用葡萄皮渣生产原白兰地的方法，其特征在于，包括如下步骤：取酿酒葡萄皮渣，加入3‑4倍重量的纯化水浸渍酶解24‑48h，按90‑95g/L的量加入白砂糖，按650‑700ml/吨的量加入质量分数为6%的亚硫酸，并用酒石酸将上述浸渍液的PH调为3.0‑3.2，接入酿酒酵母发酵至残糖量小于1.0g/L，分离皮渣，得到的原酒在不锈钢罐中储存15‑30d，二次蒸馏，即得到原白兰地。
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