[发明专利]一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法

摘要

一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法，是以超声波技术辅助短时低温水提法制备鳙鱼鱼鳞明胶，它以鳙鱼鱼鳞为原料，采用超声波技术辅助短时低温水提法制备鱼鳞明胶，此法不仅能提高鱼鳞明胶的得率，而且能有效保证鱼鳞明胶的凝胶强度和胶融温度。本发明的有益效果：超声波技术具有断裂胶原蛋白的作用，能有效提高鱼鳞明胶的得率；低温短时提取鱼鳞明胶能保证产品的品质，提升产品的应用价值；制备的鱼鳞明胶有望在一定领域替代哺乳动物明胶进行应用，一方面可解决明胶的安全性及限制性问题，另一方面可以在一定程度上缓解当今哺乳动物明胶供不应求的局面。

主权项

一种鳙鱼鱼鳞明胶的制备方法，其特征是：（1）鱼鳞脱钙：（A）鱼银物质的去除：用组织捣碎机处理鱼鳞3‑5min，去除鱼鳞表明的鱼银物质；（B）酸法脱钙：采用盐酸对鱼鳞进行脱钙处理，料液比为1:15‑1:20，盐酸浓度为0.2‑0.8mol/L，脱钙时间为0.5‑2h；（C）清洗：去除脱钙液，将鱼鳞洗至中性；（2）超声波设备的预热：设置超声波设备参数，超声波设备功率设置为180‑200W，温度设置为50‑60℃，启动设备加热装置，预热30‑40 min以达到反应所需温度；（3）鱼鳞明胶的高效制备：将装有脱钙后鳙鱼鱼鳞和蒸馏水的容器放置于所述超声波反应器内，启动超声波发生装置，反应0.5‑3h后终止，得到高得率、高凝胶强度、高胶融温度的鱼鳞明胶产品；（4）鱼鳞明胶的干燥：采用微波技术干燥鱼鳞明胶溶液，微波功率600‑800W，干燥时间5‑10min，得到低水分含量的明胶产品；（5）粉碎：对鱼鳞明胶进行干法超微粉碎，得到鱼鳞明胶粉末。