[发明专利]一种液态乳的制备方法无效
| 申请号： | 201310187566.5 | 申请日： | 2013-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN103300143A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 陈历俊;胡长利;金越;姜铁民;周伟明 | 申请（专利权）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/00 | 分类号： | A23C3/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 100076 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种液态乳的制备方法，包括步骤：1）将原料乳离心分离，分离为脱脂乳和稀奶油，将脱脂乳通过膜过滤；2）再将稀奶油与膜过滤后的脱脂乳标准化混合；3）将步骤2）中混合后的混合乳液进行均质，均质温度为55℃-65℃，均质压力为160-220bar；4）将均质后的乳液进行超高压杀菌，超高压杀菌的压力为400-1000MPa，保压时间为5-20min。本发明提出的超高压长保质期液态乳的生产方法，最大程度避免了液态乳的热杀菌工艺，减少了工业化生产的能耗，非热杀菌工艺使液态乳中的有益营养成分得以完整保留，延长了液态乳保质期到45d，不易腐败变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液态乳的制备方法，包括步骤：1）将原料乳离心分离，分离为脱脂乳和稀奶油，将脱脂乳通过膜过滤；2）按比例将稀奶油与膜过滤后的脱脂乳标准化混合；3）将步骤2）中混合后的混合乳液进行均质，均质温度为55℃‑65℃，均质压力为160‑220bar；4）将均质后的乳液进行超高压杀菌，超高压杀菌的压力为400‑1000MPa，保压时间为5‑20min。
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