[发明专利]一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法有效
| 申请号： | 201310175701.4 | 申请日： | 2013-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN103300298A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 黄选检 | 申请（专利权）人： | 石台县小菜一碟农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/09 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 245100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆50-60、鲜马兰头15-25、蚕豆花2-3、罗汉果叶1-3、南瓜花2-3、珍珠草1-2、岗梅根2-3、苏籽粉5-7、酸奶20-25、白砂糖25-30、葡萄糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、花生油0.5-0.6、五香粉0.6-0.8、食盐0.3-0.4、柠檬酸0.1-0.2、低聚龙胆糖0.05-0.1、阿拉伯胶5-6。本发明糖蚕豆中添加了马兰头、苏籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先花生油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆，再利用葡萄糖浆、白砂糖、阿拉伯胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马兰 酸奶 蚕豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马兰头酸奶味糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆 50‑60、鲜马兰头15‑25、蚕豆花2‑3、罗汉果叶1‑3、南瓜花2‑3、珍珠草1‑2、岗梅根 2‑3、苏籽粉5‑7、酸奶20‑25、白砂糖25‑30、葡萄糖浆 15‑25、蜂蜜2.5‑3、花生油 0.5‑0.6、五香粉 0.6‑0.8、食盐0.3‑0.4、柠檬酸 0.1‑0.2、低聚龙胆糖 0.05‑0.1、阿拉伯胶5‑6。
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